San Silvestro  2019

 


Entrata

Piccolo benvenuto della cucina

(Crema di topinambur e uovo di quaglia)

 

Antipasti

Crudo di storione con caviale di verdure

Capesante dorate con crema di ceci e funghi cardoncelli

Foie gras d’oca e fichi, cotto al torcione, mostarda di frutta e pan brioche


Primo piatto

Gnocchi di castagne al ragù di gamberi con salsa ai crostacei

 

Secondo piatto

Filetto di rombo al forno con crema di patate e carciofo alla giudea

Trancio di baccalà in casseruola con zuppa di cipolle dolci e tartufo nero

Sorbetto al melograno

Dessert

Semifreddo ai datteri salsa ai cachi e mousse al cioccolato fondente

 

Cotechino e lenticchie

Brindisi di buon augurio per l’anno nuovo

Coccole finali

 


Moka

Acqua

Vini bianchi e rossi selezionati dalla nostra cantina

 

€ 90,00