San Silvestro 2019
Entrata
Piccolo benvenuto della cucina
(Crema di topinambur e uovo di quaglia)
Antipasti
Crudo di storione con caviale di verdure
Capesante dorate con crema di ceci e funghi cardoncelli
Foie gras d’oca e fichi, cotto al torcione, mostarda di frutta e pan brioche
Primo piatto
Gnocchi di castagne al ragù di gamberi con salsa ai crostacei
Secondo piatto
Filetto di rombo al forno con crema di patate e carciofo alla giudea
Trancio di baccalà in casseruola con zuppa di cipolle dolci e tartufo nero
Sorbetto al melograno
Dessert
Semifreddo ai datteri salsa ai cachi e mousse al cioccolato fondente
Cotechino e lenticchie
Brindisi di buon augurio per l’anno nuovo
Coccole finali
Moka
Acqua
Vini bianchi e rossi selezionati dalla nostra cantina
€ 90,00