- Il menù alla carta -
Antipasti
Carpaccio di capesante, salmone, le sue uova e
insalatina di finocchi
€ 12,00
Mazzancolle scottate farinata di ceci e salsa ai crostacei
€ 14,00
Battuta al coltello di manza, salsa al pecorino, fave e
uovo di quaglia cotto a 65°
€ 12,00
Foie gras d’anatra e fichi, cotto al torcione,
mostarda di frutta e pan brioche
€ 14,00
Uovo croccante, zabaione al granone Lodigiano, spinaci
€ 10,00
Primi piatti e paste fresche fatte in casa
Risotto Carnaroli pavese alla “certosina”
con rane, pesce persico, gamberi di fiume, piselli e funghi
€ 14,00
Spaghetti di Gragnano, burro, acciughe del Cantabrico, aneto e pane integrale
€ 12,00
Gnocchi di patate con triglia di scoglio, fave e pomodorini appassiti
€12,00
Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta mascarponata,
asparagi e scorze d’arancia
€12,00
Crema di piselli con seppia alla piastra crostini di pane e bacon croccante
€ 10,00
Pietanze di pesce
Trancio di spigola cotta al sale, pomodoro, capperi, e calamaretti alla piastra
€ 20,00
Fritto misto di pesce, frutta e verdura
€ 20,00
Filetto di baccalà alla piastra con peperoni rossi arrostiti e la loro salsa
€ 20,00
Pietanze di carne
Piccione arrosto con pera al vino e millefoglie di patate
€ 20,00
Petto e coscia d’anatra arrosto, crema di carote e scaloppa di foie gras
€20,00
Filetto di manza cotto nel tegame, crema di fave, cavolo nero pinoli e uvetta
€ 20,00
Selezione di formaggi con le nostre marmellate e pane alle noci
€ 12,00
Servizio e coperto
€ 3,00
Proposta di mezzogiorno
€ 20
Piatto unico
La proposta di mezzogiorno è valida dal mercoledì al venerdì esclusi i festivi.
Il prezzo e da intendersi a persona
Il menù potrebbe avere delle variazioni settimanali a seconda del reperimento delle materie prime
Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.
Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio
“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. CE 1169/20 5 1
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro e kamut)
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi