- Il menù alla carta -
Antipasti
Salmone leggermente affumicato da noi, aneto e pompelmo rosa
€ 12,00
Cipolla caramellata ripiena di baccalà mantecato,
salsa verde, crumble al parmigiano
€ 12,00
Cotechino di Stradella di Luciano, crema di castagne, mostarda di pere, lenticchie
€ 10,00
Foie gras d’oca e fichi, cotto al torcione, mostarda di frutta e pan brioche
€ 14,00
Uovo croccante con zabaione di granone lodigiano, spinaci
e tartufo nero
€ 10,00
Primi piatti e paste fresche fatte in casa
Risotto carnaroli pavese, crema di topinambur, castagne arrosto,
petto e coscia di quaglia cotta al moscato
€ 12,00
Spaghetti di Gragnano, burro, acciughe del Cantabrico,
aneto e pane integrale
€ 12,00
Agnolotti del plin ripieni di gallina nel suo brodo o con il suo sugo d’arrosto
€12,00
Gnocchi di patate e grano saraceno con verza, casera e crema di topinambur
€12,00
Zuppa di funghi alla pavese in crosta con uovo e foie gras
€ 12,00
Pietanze di pesce
Trancio di spigola al forno, vongole, crema di topinambur e carciofi alla giudia
€ 20,00
Zuppetta di pesce secondo mercato
€ 22,00
Merluzzo in tempura con pure di patate, cialda di polenta e cipollotto
€ 20,00
Pietanze di carne
Piccione arrosto con pera cotta al bonarda
€ 20,00
Petto e coscia d’anatra al forno con salsa all’arancia, e verdure all’olio
€20,00
Filetto di vitello in crosta, patè di funghi, patate e castagne
€ 20,00
Selezione di formaggi al carrello con le nostre marmellate e pane alle noci
€ 12,00 - 14,00
Servizio e coperto
€ 3,00
Il menù potrebbe avere delle variazioni settimanali a seconda del reperimento delle materie prime
Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.
Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio
“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. CE 1169/20 5 1
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro e kamut)
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi