- Il menù alla carta -

 

Antipasti

Carpaccio di baccalà, insalatina di finocchi, salsa alle ostriche e olio e pepe rosa

€ 12,00

Capesante dorate, belga scottata, pompelmo rosa e riduzione di malvasia passita
€12,00

Battuta al coltello di fassona piemontese, al metodo classico

(Uovo, Senape, Acciuga, Capperi, Cipolla)
€ 12,00

Foie gras d’oca e fichi, cotto al torcione, mostarda di frutta

e pan brioche
€ 14,00

Uovo croccante con zabaione di granone lodigiano, spinaci

e tartufo nero
€ 10,00

Primi piatti e paste fresche fatte in casa

Risotto carnaroli pavese, crema di zucca, patate e bietole

€ 10,00

Spaghetti di Gragnano, burro, acciughe del Cantabrico, aneto

e pane integrale
€ 12,00

Ravioli ripieni di polenta e taleggio con pasta di salame e tartufo nero
€12,00

Tortelli di robiola, erbette e funghi

€12,00

Vellutata di ceci e polpo al rosmarino
€ 10,00

 

 

 

 

Pietanze di pesce

Padellata di pesce con crema di topinambur e verdure

€ 22,00

Trancio di rombo al forno con crema di fagioli cannellini e cavolo nero stufato

€ 20,00

Filetto di scorfano in guazzetto di pesce e cipollotti

€ 20,00

Pietanze di carne

Piccione arrosto con pera cotta al bonarda

€ 20,00

Stinco di vitello disossato e stufato al pinot nero con sformatino di patate

€20,00

Filetto di manza piemontese in crosta di nocciole con cardoncelli stufati

€ 20,00

Selezione di formaggi al carrello con le nostre marmellate e pane alle noci

€ 12,00 - 14,00

Servizio e coperto
€ 3,00

Il menù potrebbe avere delle variazioni settimanali a seconda del reperimento delle materie prime

Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.

Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. 


Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio

“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. CE 1169/20 5 1 

 

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro e kamut)

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

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